Erbsen
Erbsen sind Hülsenfrüchte mit einem hohen Eiweißanteil. Sie enthalten darüberhinaus Vitamine, Mineralstoffe (Calcium, Kalium, Magnesium) und Spurenelemente (Eisen, Mangan, Kupfer, Zink), darunter die antioxidativ wirkenden Carotinoide. Erbsen (auch: Erbsen, grün/gelb)